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APICULTURA


La [|producción apícola] ha sido considerada tradicionalmente como una producción alternativa dentro de la esfera agropecuaria. Sin embargo, la importancia mundial de la miel como producto de consumo, ha otorgado cierta relevancia a su producción en el ámbito de nuestro país, que cuenta con características naturales óptimas para la producción. Si bien el producto más difundido es la miel, la apicultura también produce jalea real, polen, propóleos y cera. Por otra parte, las empresas apícolas pueden también producir material vivo, que será insumo para otros apicultores: celdas, reinas y paquetes de abejas. Para comprender la multiplicidad de productos, es necesario partir del conocimiento de la organización de la colmena que es, en definitiva, la unidad productiva y de manejo de esta actividad. La apicultura se fundamenta en tres pilares que permitirán el crecimiento y productividad sostenida de la colmena: el manejo sanitario, la alimentación durante el período invernal en el cual no hay ingreso de néctar, y el manejo genético que implica, para la mayoría de los productores, el recambio de las reinas para garantizar la presencia de cría en cantidad, y de buena calidad.