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La miel posee numerosas propiedades para nuestra salud, tanto terapéuticos como nutricionales, aportando grandes beneficios al organismo humano. Son conocidos sus poderes curativos como antiséptico, fortificante, calmante, laxante, diurético y bactericida, entre otras aplicaciones terapéuticas. Su consumo es muy recomendable para deportistas, ya que sus nutrientes son rápidamente aprovechables. Sin embargo no está libre de contraindicaciones. - El uso de miel en diabéticos no es recomendable, la miel posee mayor poder edulcorante que el azúcar. - La miel es peligrosa en bebés menores de 1 año. Tanto la miel de caña como la miel de abeja pueden contener esporas de clostridium botulinum, que producen neurotoxina en el intestino inmaduro del lactante. - Si está cuidando su peso, debe saber que existen 325 calorías cada 100 gramos de miel. - Los alergicos al polen deberán abstenerse del consumo de miel. Será importante entonces, prestar atención a las reacciones de nuestro organismo cuando consumimos este preciado néctar.

LOMO DE CERDO A LA MIEL Y NARANJA
 * __C O C I N A C O N M I E L__**
 * __Recetas:__**

- 1,400 kg lomo de cerdo - 80 gr miel - 1 naranja - 10 cl jugo de naranja - 10 cl vino blanco seco - 2 dientes ajo; prensados - 2 cucharadas de aceite - romero, sal y pimienta
 * Ingredientes:** Para 6 personas


 * PREPARACIÓN:** Calentar el horno a 190º. Poner el aceite en una cacerola y dorar la carne por todos lados. Retirarla y tirar la grasa. Volver a poner la carne con el jugo de naranja, el vino, ajos, romero, sal y pimienta. Taparlo y cocer en el horno 45 minutos. Mezclar en un bol la miel y la piel rallada de la naranja. Sacar la carne del horno y regarla con una tercera parte de la miel. Volver a meterla en el horno 15 minutos. Volver a pintar con un segundo tercio. Cocer otros 15 minutos. Siempre tapado. Ahora pintarla con el último tercio y devolverla al horno 5 minutos pero sin tapar.

POLLO A LA MIEL

- 1 pollo troceado. - 100 gr de manteca. - 2 cucharadas de mostaza suave. - 4 ó 5 cucharadas de miel. - 1 cucharada de curry suave en polvo. - sal y pimienta.
 * Ingredientes:**


 * PREPARACIÓN:** Precalentar el horno a fuego fuerte. Meter un cuenco con la manteca y, cuando esté fundida, sacarla y añadir la miel, la mostaza y el curry. Mezclar bien. Salpimentar los trozos de pollo y pasalos por la salsa agridulce anterior. Colocarlo a continuación en la bandeja del horno. Cubrir el pollo con el papel de aluminio y dejar hacer media hora. Destapar y mantenerlo 15 minutos más, o hasta que el pollo esté bien dorado.

CHULETAS DE CERDO CON MIEL

- 4 chuletas de cerdo - 4 cucharadas de aceite - 4 cucharadas de miel - 4 cucharadas de jugo de limón - 1 cucharadita de curry - sal - harina - aceite - y como guarnición, arroz blanco.
 * Ingredientes:** Para 4 personas


 * PREPARACIÓN:** En un bol, mezclar las 4 cucharadas de aceite, la miel, el jugo del limón y el curry. Meter las chuletas sazonadas en la mezcla y dejarlas que maceren unos 15 minutos. Sacarlas a continuación, enharinarlas y freir en una sartén con aceite. Una vez fritas, se colocarán en una bandeja y se las bañará con el jugo de la maceración. Como guarnición, podemos acompañarlas con arroz blanco salteado en una sartén

SALSA PARA CARNES AL HORNO O A LA PARRILLA

Para dorar carnes al horno o a la parrilla, cuando están casi listas se untan con una pasta de 2 partes de miel y una parte de mostaza en polvo. Luego se dejan cocinar unos minutos más. Se doran mejor y queda una costrita deliciosa. No pretende ser una receta, pero es una utilización más de nuestro producto, y muy agradable.

ZANAHORIAS EN SALSA DE MIEL

- 6 zanahorias grandes - 1/4 cucharada de sal - 1/4 cucharada de pimienta blanca molida - 1/4 de taza de manteca - 1/4 de taza de mostaza - 1/2 taza de miel - 2 cucharadas de cebolla de verdeo finamente picada - 1 cucharada de perejil finamente picado.
 * Ingredientes:**

En una sartén derretir la manteca y añadir la miel, la mostaza, la sal, la pimienta y la cebolla de verdeo. Cocinar todo hasta que esté tierno (entre 3 y 5 minutos). Añadir esta salsa a las zanahorias, calentar todo junto, espolvorear con el perejil y servir.
 * PREPARACIÓN:** Lavar, pelar y cortar en rodajas las zanahorias. Cocinarlas en agua con un poco de sal hasta que estén tiernas pero no demasiado. Escurrirlas.

PAPAS HORNEADAS CON MIEL

- 6 papas de tamaño mediano-grande - 1/4 taza de manteca - 1/2 taza de miel - 1/2 taza de jugo de naranja - Sal - 1/2 taza de miel - 2 cucharadas de cebolla de verdeo finamente picada - 1 cucharada de perejil finamente picado.
 * Ingredientes:**

Hornear a una temperatura alta hasta que las papas estén doradas.
 * PREPARACIÓN:** Hervir las papas en agua con sal, sin quitarles la piel. Cuando estén tiernas, escurrirlas y retirarles la piel. Cortarlas a lo largo y colocar las mitades en un plato de hornear untado de manteca. Sazonar con sal. Derretir la manteca, mezclarla con el jugo de naranja y la miel, y añadir esta mezcla a las papas.