La+miel

**La Miel**


Es una sustancia viscosa y dulce, producida por las abejas a partir del néctar de las flores. La abeja, cuando trae a la colmena el néctar aguachento, claro, que liba en las flores, tiene que condensarlo, pero al mismo tiempo comienza a trabajarlo, amasándolo, cambiándolo de lugar, uniformando su composición, pero sobre todo agregándole ciertas sustancias que segrega. Obteniéndose así un producto muy diferente al néctar original por su composición y propiedades que es la “miel”. Por lo tanto la abeja introduce en la miel sus fermentos-enzimas. El color de la miel varía, puede ser amarillo grisáceo, también puede darse el caso que tome color rojizo y otras veces verdoso. Tal variedad de colores depende de la variedad de especies vegetales visitadas por las abejas pecoreadoras. La miel es un alimento y un complemento muy apreciado en la dieta humana. Posee un efecto energético y estimulante rápido y eficiente, porque ya está predigerido. Contiene además, sustancias benéficas para el organismo: una serie de vitaminas y de minerales, como así también antibióticos: una sustancia antialérgica y otra cicatrizante, de gran valor. La miel tiene aplicaciones medicinales, es ya tradicional para curar afecciones respiratorias, del hígado (por el tipo de glucosa que posee), enfermedades cardíacas, enfermedades gastrointestinales, suele emplearse en la cura de úlceras, calma los nervios y es un eficaz e inofensivo sedante. La miel puede conservarse por años si se la protege de la acción de los rayos solares, y siempre y cuando haya sido cosechada con la humedad adecuada (operculación superior al 70%), caso contrario fermenta y se deteriora.

La miel posee numerosas propiedades para nuestra salud, tanto terapéuticos como nutricionales, aportando grandes beneficios al organismo humano. Son conocidos sus poderes curativos como antiséptico, fortificante, calmante, laxante, diurético y bactericida, entre otras aplicaciones terapéuticas. Su consumo es muy recomendable para deportistas, ya que sus nutrientes son rápidamente aprovechables. Sin embargo no está libre de contraindicaciones. - El uso de miel en diabéticos no es recomendable, la miel posee mayor poder edulcorante que el azúcar. - La miel es peligrosa en bebés menores de 1 año. Tanto la miel de caña como la miel de abeja pueden contener esporas de clostridium botulinum, que producen neurotoxina en el intestino inmaduro del lactante. - Si está cuidando su peso, debe saber que existen 325 calorías cada 100 gramos de miel. - Los alergicos al polen deberán abstenerse del consumo de miel. Será importante entonces, prestar atención a las reacciones de nuestro organismo cuando consumimos este preciado néctar.